Le Liban dans votre assiette par Coralie Caillat

Etat du Proche-Orient composé de nombreuses communautés, le Liban, qui flirte avec la Méditerranée, partage ses frontières avec notamment le voisin syrien. Sa cuisine se caractérise par des mezzés en petites bouchées. Il y en a pour tous les goûts, aussi bien chauds que froids. Cette cuisine ne met pas les végétariens de côté puisqu’on retrouve hommous, taboulet, falafel…

S’il y a un site que Coralie apprécie fortement lorsque l’on parle de recettes libanaises, il s’agit tout simplement de www.recettelibanaise.com.

Passons à présent à sa recette de boulettes de viande épicées…
Pour 4 personnes il vous faudra…

– 500g de viande de boeuf hachée
– 1/2 c. à café de purée de piment
– 1/2 c. à café de cannelle
– 1/2 c. à café de feuille de coriandre
– 1 cuillère à café de menthe
– 1/2 tasse d’huile d’olive
– 1/2 tasse d’eau
– Sel
– Poivre

1. Dans un récipient assez profond, mélangez la viande hachée, la purée de piment, la cannelle, les feuilles de coriandre, la menthe, l’huile d’olive, l’eau, le sel et le poivre.

2. Une fois les épices bien incorporées, faites des petites boulettes de viande et faites les revenir dans un petit peu d’huile d’olive.

3. Servez-les avec du boulgour à la tomate. C’est prêt !

Voici le résultat !

Voici le résultat !

Afin de retrouver toutes les recettes de Coralie Caillat, rendez-vous sur son blog  http://mapassionpourlacuisine.kazeo.com

En attendant, on se revoit dans la rubrique Plume Gourmande le mois prochain avec une nouvelle recette. Vers quel pays voyagerons-nous cette fois-ci ? 

 

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