L’Italie dans votre assiette, par Coralie Caillat

Drapeau

Bordant la Méditerranée, sentant bon le soleil et l’huile d’olive, l’Italie fait rêver par ses recettes et reste un trésor de pâtes… C’est là que Coralie a décidé de puiser sa recette…

Pour réaliser de la magie, il vous faudra : 
– 400g de farine
– 4 oeufs
– 600g de bœuf haché
– 2 oignons émincés
– 12 feuilles de basilic ciselées
– 1 boîte de concentré de tomate
– 1 oeuf
– Sel
– Poivre
– Huile d’olive
– Vinaigre balsamique

Passons à la préparation : 

1. Pour faire de bonnes tagliatelles, il faut tout d’abord mélanger 400g de farine avec 4 œufs et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Ensuite, façonnez des petites boules et à l’aide d’un appareil à pâtes faites vos tagliatelles maison.

3. Une fois les tagliatelles mises à sécher, vous pouvez passer à la préparation des boulettes de viande. Dans un saladier, mettez 600g de bœuf, ajoutez-y un oignon émincé, 6 feuilles de basilic ciselées, une boîte de concentré de tomate, deux cuillères à soupe d’huile d’olive, sel et poivre puis un œuf pour lier le tout. Façonnez des petites boulettes de viande que vous allez faire cuire dans de l’huile d’olive.

4. Les boulettes sont cuites ! Récupérez le jus de cuisson et ajoutez-y un peu d’eau, un filet de vinaigre balsamique, un oignon émincé et 6 feuilles de basilic ciselées puis sel et poivre.

Ingrédients

5. Du côté des tagliatelles, portez à ébullition un grand volume d’eau. Plongez-y les tagliatelles. Une fois cuites, égouttez-les et placez les dans la sauce afin qu’elles s’en imprègnent.

 

 

 

 

6. Vous pouvez passer à table !

Plat envoyé

Afin de retrouver toutes les recettes de Coralie Caillat, rendez-vous sur son blog  http://mapassionpourlacuisine.kazeo.com

En attendant, on se revoit dans la rubrique Plume Gourmande le mois prochain avec une nouvelle recette. Vers quel pays voyagerons-nous cette fois-ci ?

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